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    米皮機---米皮的原料選擇

    我們都知道米皮吧大街小巷都會有買米皮的店,不管是涼拌的還是熱炒的,那如何生產出優質的米皮呢,首先就是米皮機的生產工藝。因為在生產中完全受到程序的控制,好的零件才能在細節處展現米皮的優勢,使其更加質量。除了這個因素外,生產的方式改變也要同時改變生產的原料,以保證更加米皮本身的質量更高,下面我們就重點說說原料的選擇。
    米皮的生產加工主要原料無外乎是大米,但是由于各種米的質量與淀粉含量不同,因此在選用的時候也是值得注意的。一般米皮機生產所使用的米多為秦嶺南部所種植的單季稻,以漢水流域所產為尤,這種大米生產的米皮具有很好的勁道感,而且色澤鮮亮,口味細滑,這種大米去生產米皮才能使米皮更加的薄而不爛、滑而不膩、色鮮而口感十足。
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