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鴻睿河粉機生產的河粉真是人間美味

    河粉是南方人(特別是廣州人)喜愛的一種大眾食品,它是以釉米為原料,經過清洗、浸泡、磨漿、蒸煮、切條、冷卻等工藝加工而成。由于它味道可口、煮食方便、食法多樣,深受大眾歡迎。近年來,隨著各地信息交流的增多,廣州的這種傳統食品也逐步走向省外,生產河粉的前景十分看好。 河粉的傳統制作一般都是手工操作,勞動強度大,生產效率低,已不能滿足市場的需要。鴻睿河粉機結構簡單,操作方便,占地面積小,生產效率高,是生產河粉的理想設備。
    今天來教大家一道雞蛋炒河粉,制作簡單而且營養豐富。
1.將河粉撕開成條,放入冰箱冷藏室1小時。
2.將雞蛋劃散、入鍋煎熟,劃成小塊,盛起備用。
3.鍋內加適量油,可稍放多些,大火燒熱后,從冰箱取出河粉,倒入鍋內,迅速用筷子將粉劃散,大火炒幾下,然后稍推至一邊。
4.放入紅蘿卜絲炒至稍軟,與河粉一起兜勻翻炒幾下,澆上醬汁用筷子劃勻,最后下蔥段、炒好的雞蛋撈勻,裝碟趁熱上桌
    烹飪技巧
1、將河粉先放入冰箱冷藏室冷藏1小時,炒時不易粘鍋,不易碎。
2、炒河粉動作要快,要大火快炒,用筷子代替鍋鏟炒,不易炒碎,且不要翻得太勤,炒時油要稍放多些,炒出來才夠香味。

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