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吃膩了炒河粉 來試試涼拌河粉吧

    吃膩了炒河粉、湯粉,今天鴻睿河粉機小編教大家涼拌河粉的做法,一道清涼酸爽的美食,能瞬間把你從工作時間帶到度假途中。千萬不要忽視一道菜的魅力,若不向往大喜大悲的人生,不如靜下心來發掘生活里閃光的那些細節,自然能體會幸福滿溢的點滴樂趣。
主料
河粉 (150g) 草蝦 (12只) 墨魚仔 (2只) 蝦皮 (2大匙) 豬絞肉 (50g) 小米椒 (3支) 芹菜 (1根) 白玉菇 (100g) 獨頭蒜 (1個) 洋蔥 (1小塊)
輔料
米酒 (1大匙) 魚露 (2~3大匙) 檸檬汁 (3大匙) 白砂糖 (1大匙) 鹽 (少許) 泰國辣椒粉 (適量) 泰國辣椒醬 (適量)

主要材料備齊;
1.芹菜切末;白玉菇去根洗凈;蝦仁去蝦線;墨魚仔去洗凈切絲;獨頭蒜、小米椒切末、洋蔥切細丁備用;蝦皮加1大匙米酒泡約6分鐘;
2.河粉泡水至軟,放入滾水中煮5~6分鐘取出,待涼備用;
3.再放入洋蔥、米酒泡好的蝦皮、豬絞肉;
4.加少許鹽炒散至熟;
5.草蝦下沸水鍋煮1分鐘,接著下墨魚絲再煮30秒;
6.撈出待涼備用;
7.白玉菇焯水煮熟后,在料理盆里放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草蝦仁、墨魚絲,再加入芹菜末、小米椒末等材料后,加入魚露、檸檬汁、白糖、泰國辣椒粉辣椒醬拌勻;
8.生菜葉鋪于盤內,將拌好的河粉鋪上即可。
小竅門:
1、蝦皮浸泡米酒可以去腥提鮮;
2、不喜歡絞肉,可選用牛肉、雞肉。

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