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    不要再混淆河粉和米粉了,教你幾個小巧門





         大家有沒有吃過河粉呢,很多人都吃過,口感勁道,而且味道好,一般是炒河粉比較正宗的。很多人認為它和米粉是一樣的,米粉就是我們經常吃的米線,但是河粉和米粉還是有一定的區別的,那么你是否了解呢,下面我們就來了解一下。


        河粉是通過用大米經過磨制成米漿,再通過一些制作河粉的機器加工,就可以制作出我們想要的河粉了。米粉是用一些小麥經過磨制制成的,它的做法河粉的制作方法簡單多了。河粉主要的成分就是大米,而且經過加工磨成粉以后加入水調和成糊狀,然后上鍋蒸,成了片狀以后,冷卻后再劃成條狀的就可以了、手工的河粉顏色比較白,也有加入蔬菜汁或者是水果汁的五顏六色的河粉。

        首先不能從形狀上區別米粉與河粉,河粉與米粉本質的之別是生產工藝的不同,而不是根據所謂的“米粉是圓的,是細的,而河粉是扁的”判斷。所以在它的外觀上面來區分的話很容易區分,河粉是扁的,米粉是圓的哦。


        河粉是用專門的河粉機制作的,配有河粉專用磨漿機,是先把大米磨成漿,然后才經過河粉機加熱成型,再分切而終成為河粉的。而米粉機生產工藝一般較為簡單,除了制作工藝上面來說以外,口感也是有所區別的,一個是比較勁道,另一個是比較柔軟的。
    米粉(常說桂林米粉)生產工藝:生產而米粉價格工藝沒有河粉那么復雜,米粉與河粉不一樣。米粉的一般是泡好米,是通過機器直接加工而成的,所以它的口感好,而且外觀是比較美觀的。


        米粉是西南特產的,特別是云南和貴州等地,以桂林米粉為有名。之所以叫米粉是用大米磨成粉蒸的,口感比起軟涼皮就更為嫩滑,入口即化,口味上以酸辣為主。河粉主要在廣東、海南等地,河粉和米粉區別不大,河粉比起米粉切得比較寬,在海南有名的就屬海南粉和抱羅粉,甜甜的口味,不是誰都能接受的。


        關于河粉和米粉的一些區別上面小編已經給大家介紹了相關的內容了,一方面是它的加工的工藝上不同,另一方面是它的口感也是有所區別的,大家在挑選的時候可以注意它的外形也有所區別,大家不妨根據上面的這些來看看區別。

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