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搟面皮機操作員應注意事項是什么?

 

搟面皮加工作為一種與百姓息息相關的行業,其市場前景廣闊,永不衰竭,搟面皮是我國北方人的主要食品,用面粉為原料加工出來的搟面皮,因其有爽滑韌等優點,且其吃法、味料也可多元化,口味也就風格各異,而深受廣大北方人的喜愛。但很多地方的搟面皮還是靠人工生產,即費勞動力,又不節能,生產出來的搟面皮也沒搟面皮機生產出來的質量好。隨著生活水平不斷提高,人們對搟面皮的要求也越來越高,因此,投資搟面皮加工,生產真正口感好的搟面皮機是一項沒有風險而且發展空間非常巨大的項目。

搟面皮操作員應注意事項:
1、首先把機器裝置在水平位置,特別是輸送帶更要水平,否則做出的搟面皮薄厚不均勻。
2、要把水加到一定位置,水位過高會影響搟面皮的質量,過低會損壞加熱管,導致漏電,注意水開后不要跑到輸送帶上即可。同時根據水位的高低來調整浮球在副水箱內的高低位置。(注:浮球的一端要直接通到水龍頭上保持經常有水)
3、做搟面皮時,現將面水倒入料斗中,再打開變速電機開關,根據搟面皮的厚薄來決定電機的轉速,轉的越快、搟面皮越厚,否則越薄。
搟面皮不僅可以涼拌吃,還可以炒著吃,可以像春餅、煎餅一樣卷菜吃,烤著吃尤其好吃;可以作為正餐食品,一日三餐享用;可以休閑吃一飽口福。由于搟面皮好烹飪、易加工,所以還是絕佳的快餐食品,在中式快餐中被廣泛選用。

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